3 des plus beaux hôtels 5 étoiles de Saint Barth 

Saint-Barth ne fait pas semblant. Ici, pas de méga complexes balnéaires, pas de buffets interminables, pas de tourisme de masse. L'île de 24 km² à peine, s'est forgé une identité unique dans l'archipel caribéen : celle d'un territoire français ultraraffiné, découvert dans les années cinquante par quelques fortunés en quête de discrétion, adopté dès les sixties par les jet-setters et jalousement préservé depuis. Les plages portent des noms qui sonnent comme des promesses, Flamands, Shell Beach... et les hôtels qui les bordent ou les surplombent jouent eux aussi dans une cour à part. Trois hôtels de luxe à Saint Barth, trois façons différentes d'habiter l'île, trois manières d'accorder le luxe caribéen avec la sensibilité française.

Hôtel Manapany : l'écolodge de luxe qui réinvente l'art de vivre créole

Il y a des hôtels qu'on ne découvre pas par hasard. Le Manapany est de ceux-là. Posé sur l'anse des Cayes, une baie romantique et préservée à cinq minutes de Gustavia et de l'aéroport, cet établissement 5* du groupe B Signature Hotels & Resorts s'est construit sur la fidélité de ses habitués qui reviennent saison après saison. Une véritable maison familiale portée par la vision des propriétaires Anne et Agathe Jousse.

Labellisé Clef Verte, cet écolodge de luxe affirme avec cohérence que responsabilité, prestations de luxe et raffinement ne sont pas antinomiques. Ses 12 chambres (25-30 m2) et 30 suites (40-75 m2), éparpillées entre les palmiers à flanc de colline et en bord de plage, affichent un décor tropical contemporain. Les bois tropicaux y sont omniprésents dans des meubles aux lignes épurées. Les madras ornant coussins et lits sont tissés à la main. Les plafonds jouent de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, du rouge vif au jaune safran, du vert joyeux au bleu outremer. Une atmosphère organique, presque apaisante. Coup de cœur pour les suites Beachside, littéralement les pieds dans le sable, sous les cocotiers et ouvertes sur le bleu de la mer. Parfaites pour les tribus, les villas de 88 à 315 m² offrent des prestations d’exception (dont une terrasse de 150m2 avec piscine privée à débordement pour la Villa Nanne et une plage privée pour la Villa Créole).

Le potager et le verger de l'hôtel approvisionnent directement le restaurant et les poissons fraîchement pêchés dans la baie en contrebas arrivent dans l'assiette avec une fraîcheur inégalée. Le spa signé Dr. Hauschka regarde la mer pour des séances de yoga et de Pilates sur un deck baigné de lumière.

Ici, le luxe ne se mesure pas en mètres carrés de marbre. Il se mesure à la qualité du silence, à la chaleur sincère du personnel, local pour la plupart, à cette impression rare d'être accueilli non pas comme un client, mais comme un ami attendu de longue date.

Hotel Manapany
Anse des Cayes

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Gyp Sea Hotel : l’adresse luxe et bohème sur les hauteurs de Colombier

Surplombant Colombier, à 5 minutes de Gustavia, le Gyp Sea Hotel semble au bout du monde alors qu'il est au cœur de tout. C'est précisément ce paradoxe qui en fait l'un de ces lieux de Saint-Barth qui dévoilent une belle singularité. Le Gyp Sea porte une autre ambition : celle d'un boutique-hôtel bohème et colonial où l'élégance s'installe dans chaque détail.

Né de l'esprit du groupe Hôtels & Maisons Sibuet, le Gyp Sea a semé ses 22 bungalows et villas sur une colline surplombant la spectaculaire plage des Flamands et la baie de Colombier, l'une des plus belles de l'île. On y accède par des allées dans le parfum des hibiscus et des bougainvillées aux couleurs vives, et l'on comprend immédiatement que l'on entre dans un univers à part. L'architecture emprunte à la varangue créole autant qu'à l'esprit plantation, et la végétation tropicale prend ici des allures de forêt vierge apprivoisée.

Meubles vintage, rotin tressé, lits à baldaquin et têtes de lit majestueuses, batik d'Indonésie, miroirs en coquillages des Philippines, poteries marocaines, lanternes en cuivre patiné, tissus raffinés aux motifs exotiques, le Gyp Sea pratique l'art du mélange avec une magnifique aisance. Les chambres, de 45 à 54 m², s'ouvrent largement sur la mer ou sur les collines depuis leurs terrasses suspendues entre la terre et le ciel. Les suites de 73 à 190 m², offrent quant à elles une plongée dans le bleu depuis les hauteurs de la propriété, pour certaines avec jacuzzi. Ceux qui préfèrent la proximité de la plage animée de Saint-Jean, opteront pour l’une des quatre Beach Houses – jusqu’à 225 m² avec piscine privée. Elles sont situées tout près du mythique Gyp Sea Beach Club, qui déploie ses matelas bleus sur cette plage emblématique de Saint-Barthélemy pour des déjeuners au son du vent dans les palmiers : poisson grillé, ceviche, crustacés. Le soir venu, les DJ sets emportent l’adhésion de tous les vacanciers conquis par l’esprit festif du lieu.

À l’hôtel, la Chef's Table propose un menu gastronomique à la carte ou sur-mesure, pour un inoubliable dîner aux chandelles, que l’on termine au Bar plantation déclinant une sélection des meilleurs rhums de la région. Niché dans un décor de bambou et de bois, le Spa Pure Altitude offre ses rituels personnalisés, pour se délasser et tout oublier. Absolument tout.

Gyp Sea Hôtel
Baie de Saint-Jean  

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Fouquet's Saint-Barth : le raffinement parisien face aux Caraïbes

Il est une certitude à Saint-Barth : le Fouquet's Saint-Barth compte parmi les très rares hôtels de l'île à offrir une vue panoramique sur le port de Gustavia. Mais l'ancien Carl Gustaf, cette grande dame de l'île rachetée et entièrement rénovée par le groupe Barrière, n'est pas seulement bien placé. Il s’impose, dans la carte hôtelière de Saint-Barth, comme l’une des incarnations les plus accomplies du luxe à la française importé sous les tropiques. Un luxe discret, centenaire dans les murs, feutré dans les gestes, absolu dans le service.

Perché sur une colline douce, enveloppé d'un jardin tropical dont la luxuriance contredit la proximité immédiate du centre-ville, l'hôtel se présente comme un promontoire de yacht à l'ancre dans la mer des Caraïbes — une métaphore qui semble avoir trouvé refuge dans l'ADN de la maison. À cinq minutes à pied de Shell Beach, et à quelques pas des ruelles de la capitale avec ses boutiques élégantes et ses restaurants, le Fouquet's réussit la délicate équation entre l'intimité d'un retrait et l’agrément d’un emplacement central, où l’on rejoint la vie du port sans jamais la subir.

Ses 21 suites auxquelles s'ajoutent un loft et la Villa Diane, ont été entièrement repensées par le cabinet d'architecture intérieure Gilles & Boissier, qui signe ici l'une de ses réalisations les plus sobrement spectaculaires. Le style est un colonial contemporain apaisé : tissus naturels, bois et pierre, lumières filtrées par la végétation créant des jeux d'ombres et de reflets changeants au fil des heures. Chaque entité dispose d'une terrasse privée ou d'une piscine à débordement avec vue sur la mer des Caraïbes ou la baie de Gustavia. Au sommet, la Villa Diane de 460 m² hissés au point le plus haut de la propriété, avec sa piscine privée et ses 360° de panorama est tout simplement l'une des expériences hôtelières les plus exclusives de l'île.

La gastronomie s’inscrit dans la continuité de la réputation parisienne de la maison sans la singer. Le Beefbar, installé au premier étage de l'hôtel, propose une carte de pièces de boucherie d'exception, grillade, cru, street food revisitée. En bas, côté mer, le Shellona est l'un des rendez-vous les plus courus de l'île : cuisine grecque et méditerranéenne, pieds dans le sable, rosé frais, lumière de fin d'après-midi dorée sur les rochers concourt à une réputation qui dépasse largement les seuls hôtes de l'hôtel.Le Spa at Fouquet’s Saint‑Barth, avec ses trois cabines de soins signés Biologique Recherche et ses espaces généreux pour pratiquer pilates ou yoga, fitness ou méditation clôt l'expérience comme une parenthèse plus intime.

Fouquet's Saint-Barth
Rue des Normands, Gustavia