Elle s'est posée comme si elle était tombée du ciel. Une recette soudaine, humble et opportune. Elle s'est glissée à la façon de ces courants d'air lorsqu'ils viennent rafraîchir les printemps déjà trop brûlants. À la saisir du regard, elle invente un appétit d'aquarelle. Couleur et sensibilité. Au flanc de l'assiette, le grain de la […]

Q : La crise est loin desormais mais quels enseignements avez vous tiré de la crise de cette période si particulière ? Le manque d’échange que la crise a induit a profondément nourri ma réflexion. Nous avons su maintenir le lien avec les équipes : nous avions des appels en conférence avec le comité de direction du […]

Gran Vía, Plaza Mayor ou Salesas : les meilleurs hôtels de Madrid pour séjourner au cœur des quartiers les plus vivants de la capitale espagnole.

Quels sont les meilleurs hôtels de luxe de Megève ? Découvrez cinq adresses incontournables pour séjourner au cœur de la station alpine la plus élégante

Prendre des risques, parfaire, sublimer un produit, atteindre des sommets, recommencer. Y aurait-il quelques analogies entre gastronomie et moto ? Le temps d'une interview, Julien Roucheteau, Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé de La Table des Rois, nous donne des éléments de réponse. Par Arnaud Choisy.

Ce petit livre rouge Dans les coulisses de la course moto est une pépite ! Le journaliste Bruno Gillet, en prise directe avec l'univers de la vitesse, y raconte, avec subtilité, 100 anecdotes croustillantes glanées pendant quatre décennies. À lire absolument ! Par Claude de La Chapelle.

Depuis 2012, année de la première expédition Gombessa, Laurent Ballesta et son équipe lèvent le voile sur d'incroyables mystères sous-marins. Depuis Gombessa I - Rencontre avec le cœlacanthe, chaque aventure fait progresser la recherche océanographique et produit des images à couper le souffle. Cerise sur le gâteau, elle pose toujours un défi technique en termes de […]

Patrice Chapon apprend le métier de chocolatier à quinze ans. Après deux ans d'apprentissage, il file à Buckingham Palace pour faire des sorbets et des glaces pour la reine d'Angleterre. Il y découvre le chocolat chez Harrods. Il rentre à Paris, enchaîne un poste de professeur dans une école de pâtisserie, un autre de sous-directeur […]

Planqué derrière une de ces rues sages qui font le charme un peu province d'Issy-les-Moulineaux, son dédale de laboratoire s'active déjà. Une trentaine de pâtissiers, des frais commis, des sérieusement capés, des garçons, des filles, à la préparation, à la finition. Elle partout, à chaque instant du parcours, l'œil pointu comme un compas, la silhouette […]

Carlo Giordanetti est un jongleur. Avec des dizaines de références nouvelles présentées chaque année par Swatch, il passe sans cesse d'un domaine à un autre et enchaîne des projets aussi divers que la Swatch “What If”, hypothèse au carré du modèle d'origine, revue dans de nouvelles couleurs pastel pour le printemps, ou la MoonSwatch édition […]

Ce n'est qu'une question de temps et il est compté pour toi. Ainsi résonnait un des couplets de A Question of Time, classique de Depeche Mode sorti il y a déjà bien longtemps, le 11 août 1989 précisément. Les deux figures mythiques du groupe britannique, Martin Gore et Dave Gahan, ont depuis pris de la bouteille assurément. […]

Quand il s'agit de partenariat, les horlogers soutiennent en masse la Formule 1, le tennis, la gastronomie ou encore l'équitation. Ils sont en revanche très peu nombreux à opter pour l'architecture. Côté ambassadeurs, c'est la même chose. Roger Federer, Anne-Sophie Pic ou Georges Clooney, Lewis Hamilton ou Kelly Slater font plus recette que Santiago Calatrava, […]

Par le hublot, on découvre l'archipel verdoyant dans une mer de nuages à la latitude de Tottori. Une aube nouvelle se lève sur un monde mystérieux qui n'obéit qu'à ses propres règles. À 6 h du matin, sur la gauche de l'appareil apparaît soudain le mont Fuji, sa forme reconnaissable entre mille se découpe sur […]

Je m'envole donc pour Delhi le 11 août avec deux jours d'avance, histoire de découvrir seul ce monde mystérieux. Ah, là ! Si tu cherches du dépaysement, tu es servi ! Cette ville est littéralement intégrée dans une forêt luxuriante où vivent de grands singes, tombent des lianes de la canopée, les arbres noueux aux […]

Que peut-il y avoir en commun entre le Pays basque et la Toscane ? Vous ne voyez pas grand-chose. Nous non plus. .. a priori. Bien sûr côté basque, il y a bien de l'eau et des montagnes. Du côté italien c'est idem. Mais les étendues aqueuses y sont bien différentes, voire opposées. Dans le […]

On dit du plaisir qu'il naît parfois de la contrariété. On pourrait ajouter que la passion aussi. Celle de Juan Arbeláez commence par une erreur monumentale et une horloge qui s'affole. 2004, Bogotá, Colombie, Juan a 16 ans. Aussi hyperactif qu'insouciant, dans ses rêves de foot, de tennis et de voyage, l'ado est de ceux […]

Dois-je plaider que, pour cette fois unique et avec l'aimable permission de la revue, je vais prendre la petite liberté d'écrire ce portrait à la première personne du singulier. Non pour enfler un quelconque ego mais parce qu'après toutes ces drôles d'années que j'ai passées dans cette drôle de peau du critique gastronomique, force pour […]

Les filles, vous ne vous connaissez pas mais je vous ai sélectionnées pour former l'équipe de choc de la mission “Road Trip sur le littoral du Cotentin ”. Je suis sûr que vous allez vous adorer. Partez vous balader sur les routes du Cotentin et rapportez-moi un beau bouquin.Voilà en substance ce qu'aurait pu dire […]

Un petit véhicule ? La Mini à bord de laquelle nous nous promenons aujourd'hui est vraiment spéciale. Propriété de mon grand ami et collègue journaliste automobile Richard Bremner, elle est de 1963 et n'a connu qu'un seul propriétaire avant lui. Et ça, c'est vraiment rare. Les tapis sont un peu usés, mais si la voiture […]

D'Anne-Sophie Pic, on vous dira l'irrésistible ascension d'une femme singulière, revenue dans le giron culinaire familial après un brillant passage en école de commerce. On vous dira, au détour des années '90, cette discrète autodidacte, silhouette frêle de danseuse classique mais tempérament d'airain, qui mettra, en quelques saisons, en évidence un style et s'imposera au […]

Aujourd'hui, lorsque le nom d'Angoulême est évoqué au-delà des frontières de la Charente, c'est souvent pour son circuit de voitures anciennes ou pour son salon de la bande dessinée. Les plus littéraires songeront peut-être à Lucien de Rubempré, personnage malheureux des Illusions perdues. Les passionnés d'histoire, à Clovis qui a bien failli y perdre une jambe […]

“Je veux partir d’une feuille blanche et raconter une cuisine de terroir parisien.” Originaire de Reims, Jason Gouzy se dirige rapidement vers la Capitale pour y bâtir une brillante carrière, entourée des plus grands noms de la gastronomie et au sein de prestigieuses maisons (Le Bristol, Le Burgundy…). Véritablement axée sur le produit, sa cuisine aujourd’hui […]

Parmi les nombreux trésors qu’ abrite L’ Aventure Michelin, musée dédié à l’ histoire du géant mondial du pneumatique, l’ original de l’ affiche présentant pour la première fois le personnage de Bibendum brille d’ un feu tout particulier. « C’ est un peu notre Joconde, une pièce fondatrice, hyper symbolique », confirme Stéphane Nicolas, responsable du patrimoine historique de la Manufacture Michelin, pour qui « Bibendum est […]